ぶどうばたけの加工品は丁寧に時間をかけて現地でつくりお届けいたします。一年中ぶどうを美味しく食べていただくためにぶどうを中心とした加工に取り組んでおります。品種別ジュース、ジュエルレーズンなどぶどうそのものだけを丁寧に皮のまま加工しております。山梨県産・国産にこだわり、量産ではなく質を高め、素材を重視すること。薬剤・添加物をできるだけ使わずに農産物が持つ自然の味を丁寧に表現すること。手間暇かけて大切に育てたぶどう達を添加物など使わずそのままの味で加工できること。カロリーや機能性も合わせてお知らせすること。

香料・着色料などは一切使わない、添加物もなるべく使わない。山梨県にある食材をメインに、なければ日本国で作られている農産物で造る。生まれたての自分の子供が安心して食べてもらえるようなものを作る。アレルギーに苦しむ方にも召し上がって頂けるよう米粉や豆乳を使用すること。

そのためには、時間をかけて農産物の特徴の勉強し加工に取り組む素材の良さを伝えるために必要な知識を得る 常に安心して召し上がっていただくためにアレルギーなどの知識も得る。私は保育士を経験して、我が子や大切な方に食べていただくものはできるだけ国産、添加物が入っていないものを探し、顔の見える生産現場で作られたものが良いと思いました。今アトピーをはじめ、アレルギーを持つ子供達が卵や小麦粉が食べることができません。現在、山梨の白州尾白川から生まれる米は食味ランキング１位を誇る美味しい米粉の商品のスイーツを開発しております。米はグルテンフリーであり、カロリーも小麦粉に比べ低く、今注目されております。また卵を使用しないお菓子も開発しております。カロリーも日本分析センターに依頼しております。 大量生産ではなく、1つ1つ丁寧に心を込めて作るスイーツを召し上がってください。